Bokashi ohne Garten: wohin mit Ferment und Saft?

Fermentiert ist nicht fertig

Im Eimer läuft nur der erste Schritt. Green City e. V. unterscheidet in seiner Anleitung ausdrücklich zwischen der Fermentation im Eimer, die etwa zwei Wochen dauert, und der anschließenden Vererdung, die mehrere Wochen braucht. Erst danach ist das Material Erde.

Das Ferment ist außerdem frisch sauer. Es darf deshalb nicht pur an lebende Pflanzenwurzeln. Die Essbare Stadt Waldkirch verlangt in ihrem Vererdungsbeet ausdrücklich Abstand zu lebenden Wurzeln, weil das Material anfangs sauer ist.

Möglichkeit 1: Ein Kübel mit Erde

Die Umweltberatung Österreich nennt ausdrücklich die Lagerung der fermentierten Abfälle „in Behältnissen mit Erde vermischt“. Du brauchst also neben dem Eimer einen zweiten Behälter mit Erde, in den du den Eimerinhalt einarbeitest, und danach eine Verwendung für das umgesetzte Material.

Eine geprüfte Mischung und eine garantierte Reifezeit nennt die Quelle nicht. Setze deshalb nicht direkt Pflanzen in einen frisch befüllten Kübel. Dieselbe Beratung warnt außerdem vor dem Geruch von fertigem Bokashi und Saft und rät, beides außerhalb des Wohnraums anzuwenden.

Möglichkeit 2: Gemeinschaftsgarten

Die Garteninitiative Essbare Stadt Waldkirch beschreibt, dass Menschen ihre Küchenabfälle zu Hause fermentieren und zur Vererdung in den Mitmach-Garten bringen können. Dort gibt es ein Vererdungsbeet und einen Erdwall neben dem Kompost. Das ist ein konkretes Beispiel, wie Bokashi ohne eigenen Garten gelingt.

Es ist aber kein Anspruch. Weder eine allgemeine Annahmepflicht von Gemeinschaftsgärten noch ein dauerhaftes Angebot in Waldkirch ist belegt. Sprich vorher mit dem Garten: Was darf hinein, wo ist der Vererdungsplatz, wie oft darfst du kommen?

Vergraben: nur dort, wo du darfst

Green City beschreibt das Eingraben in ein Beet: Graben ausheben, Ferment einfüllen, mit Erde bedecken. Das gilt für deine eigene Fläche oder eine Fläche, die dir jemand dafür überlässt. Auf öffentlichen Grünflächen, im Wald oder auf fremden Grundstücken darfst du das nicht einfach tun, die Anleitungen enthalten dafür keine Erlaubnis.

Kompostplatz, Biotonne, Wurmkiste

Kommunaler Kompostplatz: Die Bezeichnung allein reicht nicht. Die Gemeinde Bad Boll nimmt auf ihrem Grüngutsammelplatz Baum- und Strauchschnitt, Gras und Laub an und untersagt Küchenabfälle und Speisereste ausdrücklich. Eine Sonderregel für fermentierte Abfälle gibt es dort nicht. Ob eine Anlage Bokashi nimmt, hängt von ihren Annahmeregeln ab.

Biotonne: Das regelt allein die Satzung vor Ort, und die Satzungen unterscheiden sich. Die Stadt Fürth zählt Nahrungs- und Küchenabfälle einschließlich haushaltsüblicher Mengen tierischer Erzeugnisse zum Bioabfall, flüssige Küchenabfälle und Fette sind dort ausgenommen. Festes Ferment lässt sich damit dort auslegen, genannt wird Bokashi nicht. Der Landkreis Anhalt-Bitterfeld schließt in seiner Satzung von 2015 dagegen tierische Erzeugnisse und Speisereste mit solchen Bestandteilen aus. „Bokashi mit Fleisch oder Milch darf in die Biotonne“ stimmt deshalb nicht pauschal. Frag die Abfallberatung deiner Kommune.

Wurmkiste: Der Eimerinhalt ist kein Wurmfutter. Green City nennt Bokashi und Wurmkiste ein „Dream Team“, meint damit aber die getrennte Verarbeitung unterschiedlicher Abfälle, zum Beispiel Zitrusschalen und Milchreste in den Bokashi und Gemüse in die Wurmkiste. Eine geprüfte Anleitung, frisches Ferment an Würmer zu verfüttern, gibt es nicht.

Der Saft

Als Dünger: Die Umweltberatung nennt eine Verdünnung von 1:100, rät aber wegen Geruch und saurem pH-Wert von Zimmer- und Balkonpflanzen ab. Green City beschreibt den verdünnten Saft allgemein als Dünger für Blumen und Pflanzen. Im Beet ist er besser aufgehoben als auf dem Fensterbrett.

In Toilette oder Abfluss: Eine deutschlandweite Erlaubnis ist nicht belegt. Die Dresdner Entwässerungssatzung zeigt, warum die Antwort nicht einfach ist: Sie zählt gesammelte Flüssigkeiten aus der Abfallbehandlung zum Schmutzwasser, verbietet gleichzeitig die Einleitung bestimmter Stoffe und legt Grenzwerte fest, darunter einen pH-Bereich von 6,5 bis 9,5 an der Übergabestelle. „Bokashi-Saft“ steht dort nicht, der saure Saft allein beweist keinen Verstoß, eine Erlaubnis ist es auch nicht. Gib überschüssigen Saft deshalb nicht auf Verdacht in den Abfluss, sondern frag deinen Abwasserbetrieb.

Wie lange dauert die Vererdung?

Wenn das alles nicht passt

Hast du weder Garten noch Kübelplatz noch einen Gemeinschaftsgarten in der Nähe, ist Bokashi vielleicht nicht das richtige System. Eine Wurmkiste liefert Humus ohne zweiten Schritt, und ein Biomülleimer für die Biotonne ist die einfachste Lösung. Was mit dem Ergebnis eines elektrischen Geräts geschehen darf, steht dort. Wer Probleme im Eimer hat, schaut bei den Bokashi-Problemen nach.

Häufige Fragen